2 ovos; 180 ml de óleo de girassol; raspa da casca de 1 laranja; 2 c. (de sopa) de sumo de laranja; 250 g. de iogurte natural (o equivalente a 2 unidades); 250 g. de açúcar amarelo; 300 g. de farinha de trigo com fermento;
cobertura:
100 g. de açúcar amarelo + 60 ml de sumo de laranja.
Preparação:
Misture os ovos com o óleo, a raspa e o sumo de laranja, o iogurte e o açúcar e misture bem até tudo estar bem combinado. Acrescente a farinha previamente peneirada e envolva bem no preparado. Coloque a massa numa forma de buraco, untada e polvilhada e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Entretanto, misture o açúcar e o sumo de laranja para a cobertura. Quando o bolo estiver cozido, desenforme-o ainda morno para o prato de servir e regue com o preparado anterior.
Nota 1: usei o sumo de 1 laranja, quantidade suficiente tanto para a massa como para a cobertura. Nota 2: receita adaptada daqui