50 g de margarina (usei de girassol); 250 ml de iogurte natural (= 2 unidades); 3 c. (de sopa) de 'curd' de limão (receita aqui); 3 ovos; raspa de 1 limão; 200 g de farinha de trigo com fermento; 2 c. (de chá) de fermento em pó; 150 g de açúcar amarelo; 150 g de mirtilos frescos (podem substituir por congelados); Glacé: 120 g de açúcar em pó + sumo de 1 limão (acrescentei o sumo de outro). Preparação:
Numa taça, misturar a manteiga à temperatura ambiente com o iogurte, o 'curd' de limão, os ovos, a raspa de limão, a farinha, o fermento e o açúcar. Com a batedeira, misturar todos os ingredientes, durante alguns minutos, até obter uma massa homogénea. Untar uma forma rectangular (de bolo inglês) e forrar com papel vegetal. Colocar metade da massa na forma, polvilhar com os mirtilos e, de seguida, cobrir com a restante massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer dentro da forma e desenformar passado algum tempo. Entretanto, bater o açúcar em pó juntamente com o sumo de limão, até obter uma mistura homogénea. Cobrir o bolo, já desenformado e totalmente arrefecido, com o glacé de limão.
Nota: para quem gosta bastante de limão, então pode fazer como eu fiz - o sumo de dois limões; porém, fica um icing menos espesso e em maior quantidade, pelo que vai depender do gosto de cada um. Receita daqui.
"Isabel I e o seu médico português" conta a história da vida de Isabel I de Inglaterra, a "rainha virgem" - a julgar por este relato, virgem é que ela não era. Conta-nos a vida da rainha, mas não só: conta também a história de Rodrigo Lopes, judeu português, que foi o seu médico privado.
Isabel Machado, a autora (de quem nunca sequer tinha ouvido falar), é uma jornalista, mas escreveu um belo romance, de ler e chorar por mais...
Ingredientes: (quantidade para 2 frascos de 250 ml)
4 ovos; 300 g de açúcar; raspa e sumo de 4 limões (médios); 100 g de margarina; 2 c. (de sopa) de Maisena.
Preparação: Bater os ovos e o açúcar com uma vara de arames. Juntar a margarina derretida, o sumo e raspa dos limões e a Maisena, mexendo tudo muito bem. Levar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Distribuir o curd por frascos, previamente esterilizados, e dispô-los de cabeça para baixo até ao dia seguinte para criarem vácuo e assim durarem mais tempo. Este doce tem como propósito rechear bolos, tortas, crepes, waffles, mas também pode consumir como uma simples compota. Deve ser guardado no frigorífico, onde aguentará cerca de um mês após a abertura.
Não é só no Entroncamento que há fenómenos: em minha casa também há. (sem contar comigo...) Como este que se pode ver aqui: uma roseira a dar maracujás! Já tinham visto?
3 ovos; o peso dos ovos em açúcar amarelo (= 200 g, reduzi para 120 g); o peso dos ovos em farinha de trigo com fermento (= 200 g); 2 c. (de sopa) de leite magro; 2 c. (de sopa) de coco ralado; 125 g de iogurte natural (manteiga na receita original); sumo de meio limão.
Cobertura: 200 ml de leite magro + coco ralado para polvilhar. Preparação: Bater o iogurte com o açúcar até ficar bem cremoso. Adicionar as gemas e o leite e misturar bem. Bater as claras em castelo firme. Misturar a farinha com o coco. Alternadamente, incorporar as claras na massa e a farinha com o coco, envolvendo bem. Regar a massa com o sumo de limão, misturando bem. Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês. Colocar a massa na forma e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Deixar o bolo arrefecer dentro da forma, picá-lo uniformemente com um espeto e regá-lo com o leite bem aquecido. Desenformar apenas depois de completamente arrefecido e polvilhar com coco ralado a gosto. Servir depois de frio. Nota: receita adaptada daqui.
