1 kg de ameixas vermelhas/pretas em pedaços (sem pele nem caroço); 650 g de açúcar amarelo; sumo de 1/2 limão. Preparação:
Após preparar a fruta, colocá-la num tacho, juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Mexer bem e levar a lume brando, deixando ferver lentamente. Com uma colher, ir retirando a espuma que se vai formando à superfície. Deixar o doce ferver, até atingir o ponto de estrada. Retirar do lume, passar com a varinha mágica e, ainda quente, colocar em frascos previamente esterilizados, fechá-los bem e virá-los de cabeça para baixo, de modo a criar vácuo (isto permite que o doce se conserve durante mais tempo). Depois de arrefecerem, guardar os frascos num local seco e fresco. É um doce muito saboroso! Nota: retirada daqui
Um puto de Paris chega a casa a chorar depois de sair da escola. - O que é que você tem? - pergunta a sua bonita e loira mãe. - Tive zero a geografia. - Porquê? - Não sabia onde é Portugal. - Você não sabe? Que tolo, passe-me aí o mapa de França! E a mãe procura, procura ...
- Oh! Meu Deus, este mapa não é pormenorizado o suficiente, passe-me o mapa da região.
E a mãe procura, procura...
- Nada neste mapa, passe-me o mapa do departamento. E a mãe procura, procura...
- Porra!!!... Portugal não pode estar muito longe... a criada é portuguesa e vem trabalhar todos os dias de bicicleta!
bolo: 6 ovos; 180 g de açúcar amarelo; 250 ml de leite (magro); 250 g de farinha de trigo com fermento; 1 c. (de sopa) de fermento em pó; 6 c. (de sopa) de chocolate em pó.
recheio: doce de morango (utilizei meio frasco); 1 chávena de frutos vermelhos (congelados); 1 cálice de vinho do porto branco; 2 c. (de sopa) de açúcar baunilhado.
cobertura: 1 tablete de chocolate para culinária (200 g); 1 c. (de chá) de margarina (light); leite (magro) q.b.; confeites coloridos.
Preparação:
Untar e polvilhar uma forma sem buraco e pré-aquecer o forno a 170ºC. Bater as claras em castelo juntando, aos poucos, o açúcar. Bater as gemas com o leite e acrescentar a farinha peneirada com o fermento. Por fim, adicionar o chocolate em pó e misturar bem até obter uma massa homogénea. Envolver as claras na massa, sem mexer demasiado e verter a massa para a forma. Levar a cozer cerca de 40 minutos. Entretanto, preparar o recheio: num tachinho, levar os frutos silvestres ao lume juntamente com o vinho do porto e o açúcar baunilhado; mexer de vez em quando e deixar ferver cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, deixar arrefecer. Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer alguns minutos. Com uma faca afiada e comprida, cortar o bolo em duas partes no sentido longitudinal e deixar arrefecer um pouco mais. Na parte inferior, cobrir toda a superfície com a compota. A seguir, cobrir com a mistura de frutos silvestres. Depois, coloca-se a parte superior do bolo em cima da parte recheada. Para a cobertura, levar a tablete em pedaços juntamente com a margarina a derreter em banho-maria, mexendo até ober um creme liso e aveludado. Acrescentar um pouco de leite, mexendo sempre, de modo a obter a textura desejada. A seguir, verter o chocolate líquido para cima do bolo, deixando escorrer dos lados e espalhando-o onde é necessário. Levar ao frio até ao momento de servir.
Nota: peguei em 2 receitas básicas (uma da massa, a outra do recheio) e juntei-as num bolo super saboroso, que fez as delícias dos convidados dum jantar especial :)
100g de açúcar amarelo; 200g de pepitas de chocolate semi-amargo; 2 ovos; 400ml de leite; raspa de l 1imão pequeno; 100g de margarina (derretida).
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 210ºC.
Preparar o tabuleiro de muffins, colocando as forminhas de papel frisado e reservar. Num recipiente largo, colocar a farinha, juntar o açúcar e as pepitas, misturando bem; abrir uma cavidade no centro. À parte, bater os ovos com o leite e a raspa de limão. Verter esta mistura na cavidade dos ingredientes sólidos. Juntar a margarina derretida e, com uma colher de metal, mexer até que tudo esteja bem misturado (deve ficar com uma textura grumosa). Encher as forminhas com a massa (vão ficar bem cheias). Reduzir o forno para 190ºC e levar a cozer por 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro por 5 minutos; desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade.
O alentejano mais pobre da aldeia só tinha uma bicicleta, mas um dia aparece no Café Central com um descapotável. Admirados, perguntam os conterrâneos:
- Atão compadri, onde arranjou esse carrito? - Vossemecês nem imaginam! Na estrada vi uma moça, por acaso bem jeitosa, a chorar e perguntê: “O que é que se passa?” Atão ela disse-me: “Veja lá, um carrinho tão novo e já avariado!”. Atão, abri o motor, liguê dois fios e pronto! O carro estava arranjado. Atão ela puxou-me pra trás de um chaparro, despiu-se toda e disse-me:
“Para pagar o trabalho que o senhor teve, faça o que quiser!” "E ê fiz o que quis! Meti-me no carro e abalê com ele." Em coro, respondem os outros: "E fez vossemecê muito bem. De certeza que a roupa também nã lhe servia..."
350 g de açúcar 7 dl de leite 6 ovos + 6 gemas raspa da casca de 1 laranja
E faz-se assim:
Forra-se uma forma redonda, sem buraco, com açúcar em ponto caramelo (eu faço-o diretamente na forma e já está).
Deita-se num tacho a raspa da laranja, junta-se o leite, leva-se ao lume e deixa-se ferver. Retira-se do lume. Numa tigela, deita-se o açúcar, as gemas e os ovos e mexe-se muito bem. Adiciona-se depois o leite, em fio, mexendo sempre.
Verte-se este preparado para a forma e leva-se ao forno, em banho-maris, durante cerca de 50 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer no banho-maria. Desenforma-se e decora-se a gosto.
Como tem sido hábito no meu aniversário, costumo dar um miminho aos meus convidados.
Este ano experimentei a seguinte receita e gostei da mistura de sabores :)
Aqui fica para fazerem também!
Ingredientes:
150 g de margarina derretida; 140 g de maple syrup; 250 g de chocolate para culinária; 1 ovo batido; 120 g de bolacha torrada; 80 g de avelãs; 80 g de arandos secos.
Preparação: Untar e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês e reservar. Derreter o chocolate em banho-maria. Retirar do lume e juntar a margarina e o maple syrup ao chocolate derretido, mexendo bem para incorporar. Adicionar o ovo batido à mistura de chocolate, misturando sem parar. Incorporar as avelãs inteiras, os arandos e as bolachas partidas grosseiramente; misturar bem. Verter a massa de chocolate para a forma e refrigerar, no mínimo, 4 horas (deixei de um dia para o outro). Desenformar no momento de servir e cortar em fatias ou quadrados.
Todos os jornais falam da criança que ficou "à fome" no refeitório, mas nenhuns falam dos que ficam à fome em casa! É que todos sabemos, desde tenra idade, que, quer queiramos quer não, pagamos pelos erros dos nossos pais: ninguém escolhe a família onde nasce!
Neste caso atira-se a escola e a diretora às feras, mas os refeitórios escolares sempre funcionaram assim: só vêm refeições para quem as encomendou, e só há encomenda se houver pagamento... A única culpa que pode haver por parte da escola, será se não tiverem avisado os pais desta criança que ela deveria ir almoçar a casa nesse dia, uma vez que não havia refeição a contar com ela na escola. É que os almoços vêm à certa para as reservas feitas, e são reservados de véspera.
