massa doce para tartes: 50g de açúcar em pó; 150g de farinha de trigo; 75g de margarina light; 1 gema; 1 c. (de sopa) de leite magro.
recheio de Chocolate: 150ml de natas; 200g de chocolate de leite; 40g de margarina light.
caramelo Salgado: 90g de açúcar amarelo; 50ml de natas; ½ c. (de chá) de flor de sal 60g de manteiga.
Preparação:
Numa taça, colocar o açúcar em pó, a margarina e a gema e bater com a batedeira eléctrica até obter uma mistura lisa. Aos poucos e poucos, acrescentar a farinha, sem deixar de bater com a batedeira. Juntar depois o leite (que poderá não juntar se achar que a massa está no ponto, ou juntar um pouco mais se a achar demasiado seca). Retirar a massa da tigela e amassar um pouco mais com as mãos na bancada enfarinhada. Forrar depois uma forma de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas. Retirar e deixar arrefecer completamente. Para o recheio, aquecer as natas e assim que começarem a querer ferver, desligar o lume e juntar o chocolate partido em pedacinhos assim como a manteiga. Mexer bem até o chocolate e a manteiga estarem derretidos e a cobertura estar brilhante. Deixar arrefecer no frigorífico completamente, e engrossar um pouco, antes de usar. Para o caramelo salgado, colocar o açúcar num tachinho, juntamente com duas colheres de sopa de água e levar ao lume até formar um caramelo, cerca de 8 minutos a ferver em lume brando. Depois, retirar do lume e juntar cuidadosamente as natas, o sal e a manteiga. Mexer bem e deixar arrefecer completamente antes de usar para rechear o bolo. Para finalizar a tarte, basta começar por colocar o recheio de chocolate já frio sobre a massa de tarte (também arrefecida), alisando bem, cobrir com o caramelo salgado também frio e, se gostar, terminar com mais uma pitadinha de flor de sal. Guardar no frigorífico até ao momento de servir. Nota: receita original vista aqui.