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Fábulas

Fábulas

Mousse de morango

Receita ótima para a época dos morangos.
Muito fácil de fazer, pouco calórica e muito fresquinha! E deliciosa também.



Ingredientes:

500 gramas de morangos
1 gelatina de morango
1 lata de leite condensado

Preparação:

Preparar a gelatina, mas só com os 250 ml de água a ferver (não acrescentar a água fria).
Deixar arrefecer.
Lavar e cortar aos pedaços os morangos.
Numa liquidificadora juntar tudo: morangos, leite condensado e gelatina.
Deixar triturar muito bem.
Deitar este preparado numa taça grande ou em tacinhas e levar ao frio por, pelo menos 6 horas.
Decorar com morangos.

Bolo de Laranja com Chocolate

Ingredientes:

bolo:
3 ovos grandes;
60ml de azeite virgem;
150g de açúcar branco;
50g de açúcar amarelo;
130ml de crème fraîche;
1 c. (de sopa) de raspa de laranja;
60ml de sumo de laranja;
260g de farinha de trigo (com fermento);
1/4 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 + 1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
170g de pepitas de chocolate semi-amargo.

ganache:
60ml de natas;
65g de chocolate para culinária;
1 c. (de chá) de raspa de laranja.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês.
Numa taça, misturar os ovos, o azeite, os açúcares, a raspa e o sumo de laranja e envolver tudo muito bem.
Noutra taça, peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicionar esta mistura ao preparado anterior, alternando com o crème fraîche, batendo até obter uma massa macia.
Envolver as pepitas de chocolate.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos ou até dourar (para se certificar de que está cozido, espetar um palito no centro e ver se sai seco e limpo).
Deixar arrefecer a forma numa rede durante 15 minutos.
Desenformar o bolo sobre a rede e deixar arrefecer completamente.
Para a ganache, derreter o chocolate com as natas em banho-maria.
Adicionar a raspa de laranja à ganache.
De seguida, regar o bolo já frio com o ganache e deixar repousar durante 1 hora.
Servir acompanhado duma chávena de chá ou café.






Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'. Este bolo, sem a ganache, pode ser congelado; para servir, descongelar, preparar o ganache e consumir.

Doce de Maçã Merengado


Ingredientes:

5 maçãs reinetas (médias);
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
4 ovos;
1 lata de leite condensado magro;
3 c. (de sopa) de açúcar branco;
canela em pó q.b.

Preparação:
 
Descascar e descaroçar as maçãs; levar um tacho com um pouco de água  no fundo e cozer as maçãs com o açúcar.
Depois de cozidas, reduzi-las a puré com a ajuda de um esmagador manual e coloca-las as no fundo dum pirex e reservar.
Misturar as gemas com o leite condensado com uma vara de arames até obter um creme homogéneo.
Verter este creme por cima das maçãs e levar ao forno cerca de 15 minutos.
Bater as claras em castelo com o açúcar, até obter uma textura Merengada.
Retirar o pirex do forno e colocar o merengue, com a ajuda duma espátula e levar novamente ao forno a alourar, durante cerca de 5 minutos.
Servir morno ou depois de arrefecido.

Nota: esta receita foi-me dada pela minha amiga P.

Hífens




Anda meio mundo chateado com a Olá e a Imaginarium por causa de um simples hífen (se calhar quem deu estes erros ortográficos foi algum daqueles fanáticos anti acordo. Acordo não, mas erros não faz mal)...mas adiante...

O que eu acho é que se trata de uma paixoneta aguda por hífens, esses tracinhos tão queridos...
Ai tiraram-nos os hífens de tantas palavras? Ai sim? Então vamos pô-los noutras.
Está explicado!

Bolo de Café e Nozes com Calda de Canela

Ingredientes:

bolo:
25g de manteiga temperatura ambiente;
275g de açúcar mascavado; ?
3 ovos a temperatura ambiente;?
1 c. (de sopa) de café expresso instantâneo;
?125ml de leite;
?150g de farinha;
?115g de farinha com fermento;?
125g de nozes.




calda:
125ml de água fria;
40g açúcar;

?1 pau de canela.

Preparação:

Na batedeira, junte o açúcar com a manteiga.
Junte depois os ovos, um por um, o café e o leite.
Peneire a farinha e junte também ao preparado, batendo em velocidade lenta.
Pique as nozes grosseiramente e junte à mistura do bolo, envolvendo bem.
Coloque a massa numa forma previamente untada e leve ao forno, cerca de 30 minutos.
??Num tacho pequeno, prepare uma calda com a água, o açúcar e a canela.

Deixe ferver por dois minutos, retire e deixe repousar.?
Sirva a calda por cima do bolo.

Nota: receita original visualizada no programa 'Ingrediente Secreto'. Podem ver aqui (episódio n. 4).

Da honestidade

Percebo pouco de política, menos ainda de políticos, e nada de nada dos meandros da política.

Mas percebo de solidariedade e de honestidade.
Embora me pareça que, dos Antónios, o Costa é mais competente que o Seguro, acho que aquilo que ele fez (o Costa) não foi honesto.

É como haver uma pessoa que cava a terra, semeia, arranca as ervas daninhas, rega com desvelo e depois vem outro e faz a colheita...

Para mim pode ser "dono" do partido quer um, quer outro, até pode ser o Papa, que jamais voltarei a votar neles.
Mas o que o António Costa está a fazer é mesmo muito feio.

Pavlova com Mousse de Chocolate & Frutos Vermelhos




Recebi imensos elogios a esta sobremesa que foi apresentada na mesa de Páscoa :)
Apesar de ter rachado um pouco ao descolar do papel vegetal, estava extremamente saborosa!

Ingredientes:

pavlova:
5 claras;
220g de açúcar branco;
2 c. (de chá) de amido de milho (Maizena);
2 c. (de chá) de vinagre de vinho branco;

mousse de chocolate:
100g de chocolate negro (usei de culinária);
3 ovos;


cobertura:
300g de frutos vermelhos congelados (previamente descongelados);
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 150ºC.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um circulo com cerca de 18cm de diâmetro e reservar.
Bater as claras em castelo, mas não deixá-las ficar demasiado duras.

Acrescentar depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição (as claras devem ficar duras e brilhantes).
Juntar agora o amido de milho peneirado e o vinagre e mexer bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Colocar as claras dentro do círculo no papel vegetal e, com a ajuda de uma espátula, moldar as claras de modo a ficarem dentro do circulo.

Levar a pavlova ao forno e reduzir a temperatura para 120ºC.
Deixar cozinhar durante 1h20, de preferência, sem abrir a porta do forno.
Ao fim desse tempo, desligar o forno e deixar a pavlovaarrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Para a mouse de chocolate: derreter o chocolate em banho-maria; juntar-lhe depois as 3 gemas (ligeiramente batidas), misturando bem e envolver depois as 3 claras previamente batidas em castelo. Reservar no frigorífico até necessitar.
Mesmo antes de servir,cobrir a pavlova com a mousse de chocolate e decorar depois com os frutos vermelhos, polvilhando com um pouco de açúcar em pó para decorar.




Nota: receita original encontrada aqui.

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