2 chávenas de açúcar 2 chávenas de côco ralado 1 chávena de óleo 2 cenouras grandes casca e sumo de 1 laranja 5 ovos 2 chávenas de farinha 1 colher de chá de fermento
Preparação
Ralara cenoura. Triturar a casca da laranja (eu pus a parte branca) com acenoura, o sumo da laranja e um pouco do açúcar, com o auxílio da varinhamágica.
Bater os ovos com esta mistura e o resto do açúcar. Juntar o côco, oóleo, a farinha e o fermento. Bater bem. Deitar numa forma rectangular (servi aos quadradinhos mas também podem utilizar uma redonda) untada e enfarinhada e levar a forno pré-aquecido a 190ºC.
Deixar cozer até ficar douradinho (fazer o teste dopalito).
Muito fácil de fazer e dá uns 16 queques muito saborosos.
Ingredientes:
4 ovos sumo e raspa de 1 limão 1 iogurte grego de laranja e limão ¾ da medida do iogurte de óleo 3 medidas de farinha 2 medidas e ½ de açúcar 150 g de framboesas (usei congeladas)
Preparação:
Batem-se todos os ingredientes bem batidos, exceto as framboesas que se acrescentam no fim, com cuidado para não as esmagar. Distribui-se a massa por forminhas em papel, dentro de formas de queques. Vai ao forno a 180º, durante cerca de 40 minutos.
4 maçãs arranjadas e cortadas em cubinhos (usei RoyalGala); sumo de 1 limão; 100g de margarina light em cubinhos (ligeiramente amolecida); 100g de farinha de trigo (sem fermento); 100g de aveia em flocos; 80g de açúcar mascavado claro; goldensyrup q.b.; 1 c. (de sopa) de canela em pó + canela em pó q.b.; 1 c. (de chá) de erva-doce moída. Preparação: Num recipiente juntar as farinhas, o açúcar, as especiarias e, por último, a margarina. Misturar tudo com a ponta dos dedos até formar um género de areia grossa e reservar. Entretanto, arranjar as maçãs: cortar em cubinhos, regar com o sumo de limão, polvilhar com mais um pouco de canela e regar com um pouco de goldensyrup. Envolver bem e distribuir pela travessa de ir ao forno; finalizar com o crumble reservado. Levar ao forno pré-aquecido nos 190ºC cerca de 30 minutos. Retirar, deixar arrefecer um pouco e servir morno (ou frio). Nota: inspiração desta receita original.
Ingredientes: 1 embalagem de queijo creme light (200g); 3 claras; 100g de açúcar branco; 14 palitos LaReine (usei marca Continente); 2 cháv. de café forte (usei uma cápsula Buondi da DolceGusto); 1 c. (de sopa) de licor de canela (caseiro).
Preparação:
Bater o queijo-creme com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Bater depois as claras em castelo e incorporá-las cuidadosamente no preparado anterior. Na travessa, colocar metade do creme e sobre ele os palitos La Reine previamente embebidos na mistura de café aromatizada com o licor. Finalizar com o restante creme e levar ao frigorífico até servir. Antes de servir, polvilhargenerosamente com cacau em pó. Nota: receita original aqui.
300g de farinha; 200g de margarina light; 50g de açúcar em pó; 4 ovos; 150g de açúcar amarelo; 60ml de sumo de limão; raspa da casca de 1 limão; 1 c. (de chá) de fermento em pó; açúcar em pó para finalizar; 30g de farinha; margarina para untar a forma; chocolate de leite q.b.
Preparação:
Pré-aquecer o forno nos 180ºC. Misturar a farinha (300g), o açúcar em pó e a margarina. Forrar uma forma de 20x30 cm com esta massa e levar ao forno durante 15 minutos. Entretanto, bater levemente os ovos e misturar de seguida o açúcar amarelo, o sumo e a raspa de limão, a farinha (30g) e o fermento. Deitar esta mistura sobre a massa ainda quente e voltar a levar ao forno durante 25 minutos. Retirar e deixar arrefecer completamente. Derreter o chocolate no micro-ondas durante cerca de 1 minuto e, com uma colher, deitar sobre o bolo a gosto. Se desejar, polvilhar com um pouco de açúcar em pó e cortar em quadrados para servir.
1 lata grande de ananás; 150g de açúcar branco; 5 ovos; 7 folhas de gelatina incolor; óleo para untar. Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e reservar. Escorrer o ananás e verter a calda para um tacho. Reservar 1 a 2 rodelas de ananás para a decoração e cortar o restante em pedaços pequenos e deitá-los para o tacho, juntamente com o açúcar e as gemas ligeiramente batidas e misturar tudo muito bem. Levar ao lume brando até engrossar (no mínimo 15 minutos), mexendo sempre. Retirar do lume e incorporar as folhas de gelatina previamente escorridas e mexer até estarem completamente dissolvidas e deixe arrefecer um pouco. À parte, bater as claras em castelo firme e envolver no preparado, sem partir (pode já fazer isto na taça de servir). Verter o creme de ananás para a forma previamente untada com óleo e levar ao frio até solidificar (neste caso foi cerca de 4 horas). Na hora de servir, desenformar e servir decorado com o ananás reservado para o efeito.
Nota:receita retirada e adaptada da revista 'Mousses e Outras Delícias de Colher'.
Ingredientes: (para cerca de 40 unidades) 225g de margarina amolecida; 120g de açúcar amarelo; 1 gema, ligeiramente batida; 2 c. (de chá) de extracto de baunilha; 280g de farinha de trigo (sem fermento); 1 pitada de sal; 40g de coco ralado; 60g de arandos secos. Preparação: Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar. Numa taça, colocar a margarina e o açúcar e bater até ficar cremoso e fofo; incorporar a gema de ovo e o extracto de baunilha e bater. Adicionar a farinha e acrescentar o coco e os arandos e misturar tudo muito bem. Colocar colheradas de massa no tabuleiro, separadas entre si, até esgotar toda a massa. Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 15 minutos até estarem douradinhos. Retirar do forno, deixar arrefecer entre 5-10 minutos e transpor para uma grelha até arrefecerem completamente e serem guardados numa caixa hermética.
Sabem muitíssimo bem com uma chávena de chá quente, que por estes dias, vem mesmo a calhar :) Nota: receita retirada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'.
• 3 maçãs grandes • 3 ovos • 1 chávena e meia de açúcar • 2 chávenas de farinha de trigo • 1 colher de sopa de fermento em pó • 2 colheres de sopa de canela em pó • meia chávena de óleo
Preparação:
Descascar as maçãs, cortá-las em cubos pequenos e reservar as cascas. Misturar todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela e o fermento) numa tigela. Acrescentar os cubos de maçã e misturar muito bem até todos os cubos estarem soltos e envolvidos na mistura. Reservar. No liquidificador bater os ovos, o óleo e as cascas das maçãs. Misturar o creme com os ingredientes secos na tigela e envolver muito bem. Colocar numa forma grande com furo, untada e enfarinhada. Levar a forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos. Esperar ficar frio para desenformar. Polvilhar o bolo com uma mistura de 1/2 chávena de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó (facultativo).