150 g de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 65 g de farinha sem fermento 130 g de flocos de aveia 1 ovo 100 g de margarina (uso Becel cozinha) 1 colher de sopa de fermento (pus menos) sumo de meio limão pequeno
Preparação:
Misturam-se os ingredientes secos. Depois acrescenta-se o ovo, a margarina derretida e o sumo de limão. Amassa-se bem e moldam-se bolinhas que se achatam para formar bolachas. Deve achatar-se bem, para que as bolachas fiquem finhinhas e crocantes.
Leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha e nem é preciso untar.
Este bolo foi escolhido pela mana para celebrar o seu 32º aniversário :)
Ingredientes: massa: 85g de farinha de trigo (sem fermento); 4 c. (de sopa) de cacau magro em pó; 110g de manteiga sem sal; 200g de açúcar refinado; 4 ovos;
recheio e cobertura:
4 c. (de sopa) de compota de framboesa light; 200g de chocolate para culinária; 175ml de natas de soja; 2 c. (de sopa) de compota de framboesa (para pincelar).
Preparação:
Aquecer previamente o forno a 180ºC. Untar com margarina uma forma redonda de mola com 20cm de diâmetro e cobrir o fundo com papel vegetal. Peneirar a farinha e o cacau para uma tigela grande. Num tacho, derreter a manteiga em lume brando e retirar do lume; adicionar o açúcar, mexendo até ficar bem misturado. Bater as gemas e acrescentar ao creme de manteiga e açúcar; deitar esta mistura no recipiente com a farinha e o cacau e mexer até ficar tudo bem misturado. Num outro recipiente, bater as claras em castelo até ficarem bem espessas e juntá-las à mistura do chocolate, envolvendo 1/3 de cada vez. Deitar a massa na forma e alisar a superfície e levar ao forno durante 30 minutos (estará cozido quando furar o centro do bolo com um palito e este sair seco). Deixar arrefecer na forma cerca de 10 minutos e depois colocá-lo numa grelha para arrefecer completamente. Para rechear o bolo, cortá-lo cuidadosamente na horizontal e barrar a metade inferior com as quatro colheres de compota de framboesa. A seguir, colocar a metade superior do bolo sobre a segunda metade e preparar a cobertura: aquecer um pouco as duas colheres de compota até esta derreter e pincelar o bolo. Colocar o chocolate e as natas num recipiente em banho-maria, mexendo de vez em quando até se derreter o chocolate. Reservar cerca de 2 colheres (de sopa) desta mistura e deitar o resto sobre o bolo para lhe dar um aspecto final brilhante e suave. Por fim, colocar o resto da mistura numa seringa com bico fino e desenhar a palavra 'Sacher' por cima. Servir acompanhado de morangos frescos!
Nota:receita adaptada do livro '500 bolos' da Susannah Blake.
200g de margarina light, aos cubinhos; 90g de açúcar branco; 1/2 c. (de chá) de licor de amêndoa; 280g de farinha de trigo (com fermento); 25g de amêndoa moída; cerejas cristalizadas cortadas em metades (uma para cada biscoito - cerca de 125g). Preparação: Forrar tabuleiros com papel vegetal e reservar. Colocar a margarina a derreter num tacho em lume brando. Depois de derretida, retirar do lume e adicionar o açúcar e o licor de amêndoa, misturando bem. Adicionar a farinha e a amêndoa moída e mexer até obter uma massa macia. Moldar pequenas bolas na mão e colocar no tabuleiro, separadas entre si, espalmando um pouco com as costas duma colher. De seguida, colocar a metade da cereja no centro de cada biscoito e pressionar ligeiramente. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-15 minutos ou até dourados. Depois de cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer alguns minutos no tabuleiro antes de transferi-los para uma grelha para arrefecerem completamente. Ficam prontinhos a consumir, guardar ou oferecer a alguém especial :) Nota:receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats'.
1 base de massa folhada 1 lata de leite condensado 1 embalagem de coco 1 iogurte de coco 3 ovos
Preparação:
Dispor a base de massa folhada numa tarteira e fazer furinhos com um garfo. Para o recheio, misturar bem todos os ingredientes: leite condensado, ovos, coco e iogurte.
Deitar sobre a base e levar ao forno cerca de 30 minutos.
Ingredientes: (para cerca de 12 unidades) 100g de margarina light; 1 c. (de sopa) de açúcar mascavado; 1 ovo; 1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 1/4 de cháv. de farinha integral; 2 cháv. de muesli integral com frutos tropicais; 2 c. (de chá) de raspa de laranja; 1 c. (de chá) de essência de baunilha. Preparação: Derreter a margarina no micro-ondas e retirar. Deixar arrefecer ligeiramente e depois juntar o açúcar e o ovo. Numa taça, peneirar o bicarbonato e a farinha sobre a margarina e retirar as casquinhas da farinha integral, incorporando-as na mistura. Juntar o muesli, a raspa de laranja e a essência de baunilha e mexer até ligar. Colocar colheradas cheias da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, dando espaço para crescerem, calcando um pouco. Levar ao forno a 190ºC durante 10 minutos ou até ficarem cozidos e dourados. Nota: receita original no livro 'Boa Mesa - Refeições Leves' (Edição Caras-Especial, Out 1999)
Ingredientes: 1 1/2 pacote de bolacha Maria 7 colheres de sopa de manteiga derretida 1 lata de leite condensado 4 ovos Sumo de 1 limão
Preparação:
Aquecer o forno a 170º. Triturar as bolachas finamente (com um processador ou uma varinha mágica) e adicionar a manteiga derretida. Misturar até ficar uma massa compacta. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa, calcando bem, com a ajuda de uma colher. Levar ao forno 5 minutos e retirar para arrefecer. Bater as gemas com o leite condensado e o sumo de limão, até ficar um creme espesso. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo com uma colher de sobremesa bem cheia de açúcar. Cobrir a tarte com este merengue e levar novamente ao forno só o tempo de alourar o merengue. Retirar e deixar arrefecer. Eu cobri a tarte às colheradas e ficou com este aspecto!
125 g de arroz carolino ¼ de litro de água 1 casca de limão 1 pau de canela 1 colher de sopa de manteiga 8 dl de leite morno 200 g de açúcar 3 gemas de ovo ½ chávena de leite para as gemas Preparação:
Leva-se ao lume o arroz com a água e deixa-se cozer até a água desaparecer. Nessa altura acrescenta-se a manteiga, a casca do limão e o pau de canela. Vai-se juntando o leite e deixa-se cozer por mais 20 minutos, em lume brando. Depois dos 20 minutos, junta-se o açúcar. Mexe-se bem e retira-se do lume. Aí acrescentam-se as gemas batidas com o leite. Leva-se novamente ao lume, só até levantar fervura. Deita-se o arroz doce em pratos ou pratinhos e polvilha-se com canela.
Notas:
Com esta quantidade de ingredientes, dá bem para a sobremesa de 6 pessoas e ainda para sobrar um bocadinho para comer quando as visitas forem embora.
