85g de margarina (light); 150g de mirtilos (frescos); 280g de farinha de trigo (sem fermento); 1 c. (de sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 115g de açúcar amarelo; 2 ovos; 250ml de buttermilk (pode usar a mesma quantidade de leite, acrescentar 1 c. de sopa de sumo de limão e aguardar 15 minutos); 1 c. (de chá) de essência de baunilha; açúcar em pó q.b.
Preparação: Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reservar. Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o sal e acrescentar o açúcar. Noutra taça, colocar os ovos, batendo-os ligeiramente com uma vara de arames; adicionar o buttermilk, a margarina (previamente derretida e arrefecida) e a essência de baunilha, misturando bem. Na taça dos ingredientes sacos, abrir um buraco no centro e verter o creme de ovos, acrescentando depois os mirtilos. Mexer até estar tudo incorporado e colocar colheradas de massa nas forminhas. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 5 minutos no tabuleiro e retirá-los para uma grelha para arrefecerem completamente. Depois de frios, se desejar, polvilhar com açúcar em pó a gosto. Nota: receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'
Às 3 da manhã, um bêbedo é detido pela polícia. O agente pergunta: - Onde vai a estas horas? - Vou assistir a uma palestra sobre o abuso do álcool e seus efeitosletais para o organismo, o mau exemplo, as consequências nefastas paraa família, bem como a questão da irresponsabilidade absoluta e osproblemas que causa no ambiente familiar.
Sem acreditar no que está a ouvir, o agente olha para ele e pergunta-lhe: -A sério? E quem vai dar essa palestra a esta hora da madrugada? -A minha mulher, claro ! Assim que eu chegar a casa !!! ...
para o gelado: 400ml de natas frias; 1 lata de leite condensado magro;
para o caramelo salgado: 200ml de natas (de soja); 100g de açúcar mascavado; 2 c. (de sopa) de margarina light; flor de sal q.b.
200g de chocolate para culinária; 200g de bolacha digestiva; raspas de chocolate negro q.b.
Preparação:
Para o caramelo salgado: levar um tacho ao lume com o açúcar e, sem mexer, deixar que este se transforme num caramelo (sem o deixar queimar!). Quando estiver em ponto de caramelo, juntar cuidadosamente as natas e depois a margarina e deixar formar um molho espesso. Temperar depois com um pouco de flor de sal a gosto e reservar, deixando arrefecer completamente antes de usar. Entretanto, derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria. Espalhá-lo depois de derretido numa camada fina sobre uma folha de papel vegetal e deixá-lo endurecer novamente. Triturar a bolacha em migalhas finas e reservar. Para o gelado: bater as natas em chantilly e acrescentar-lhes depois cuidadosamente o leite condensado, envolvendo bem. Com todos os elementos preparados e arrefecidos começar a montar a sobremesa: forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e colocar 1/3 do creme do gelado. Cobrir depois com a bolacha ralada e acrescentar placas de chocolate (cortar a placa de chocolate preparada anteriormente no tamanho aproximado da forma). Cobrir depois com o caramelo salgado e repetir até esgotar todos os ingredientes, devendo acabar com uma camada de gelado. Cobrir com mais película aderente e levar ao congelador de preferência de um dia para outro. Para servir: retirar o gelado do congelador uns minutos antes e desenformá-lo retirando a película aderente. Colocar no prato de servir, polvilhar com as raspas de chocolate a gosto, cortar em fatias e deliciar-se! Nota: receita original aqui
250g queijo mascarpone (1 embalagem); 120g açúcar amarelo; 5 ovos; 200g chocolate preto em tablete (usei para culinária com 52% cacau); 2 c. (de sopa) de leite magro; 50g margarina light; 100g farinha de trigo (para bolos). Preparação:
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar. Bater o açúcar com os ovos inteiros e o queijo até obter uma massa homogénea. Derreter, em lume brando, o chocolate com a margarina e o leite; deixar arrefecer um pouco. Adicionar o chocolate derretido à massa e misturar bem. Juntar depois a farinha, mexendo sempre. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos. Retirar e deixar arrefecer antes de desenformar para um prato de servir.
Outra sugestão é servirem uma fatia deste bolo acompanhado com uma bela bola de gelado (podem ver várias receitas já publicadas aqui no blog :P)
200 ml de leite gordo 200 ml de natas para bater 40 g de leite em pó 100 g de açúcar (1/2 chávena)
Do lemon curd:
170 g de açúcar 2 ovos 2 limões 70 g de manteiga
Preparação do gelado:
Junte o leite, as natas, o leite em pó, e o açúcar e leve ao lume até esta mistura estar prestes a ferver (80 graus, se tiver termómetro). Assim que atingir este ponto, desligue e coe. Arrefeça o mais rapidamente possível.
Preparação do lemon curd:
Bata os ovos, o açúcar e as raspas e o sumo dos limões. Leve ao lume em banho maria (eu levei diretamente ao lume, muito baixo) e vá mexendo até engrossar. A mistura deverá ficar suficientemente espessa para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver. Apague o lume e junte a manteiga, aos pedaços e mexendo até dissolver. Passe por um passador para eliminar as raspas do limão.
Quando a base do gelado estiver fria, junta-se-lhe cerca de 1/3 do lemon curd e mexe-se bem.Leva-se à sorveteira* para bater o gelado. Depois, já no recipiente onde vai para o congelador, alterne gelado com lemon curd e, com uma faca ou garfo faça um efeito marmoreado. Leve ao congelador.
*Instruções de uso da minha máquina de gelados: Colocar o recipiente da máquina no congelador durante 24 horas embrulhada num saco de congelação ou num saco de plástico normal, devidamente fechado para não criar gelo. Montar rapidamente a máquina com a cuba. Ligar a máquina e deitar lá dentro o preparado, já refrigerado, pela abertura própria).Retire do congelador 20 minutos antes de servir.
Receita do livro “A vida secreta dos gelados caseiros” de Rita Nascimento
Prometo falhar Pedro Chagas Freitas Editora: Marcador
Chamem-me básica ou algo parecido, mas quando pego num livro é para ler uma história. A maneira como é contada e o tema podem variar muito, mas tem de haver uma história. Gosto de mergulhar lá, de me enternecer, de rir ou chorar, de "viver" com aquelas personagens por uns dias. Este livro não tem nada disso: nem tema, nem personagens, nem história... Tem uma amálgama de frases feitas, mais ou menos originais (?) e muito, muito, muito repetitivas.
(E muitos palavrões, porque os palavrões estão na moda, nem que venham a propósito de nada!)
E é chato, chato, chato! Tão chato que não o consegui acabar. Na minha provecta idade, tenho de gerir o tempo e, por isso, não posso desperdiçá-lo a ler o que não gosto.
A única nota positiva sobre este autor é que prometeu e cumpriu! Prometeu falhar e, na minha opinião, falhou redondamente.
175g de beterraba crua; 3 ovos; 150g de açúcar amarelo; 250g de farinha de trigo (com fermento); 120ml de óleo de girassol; 1 c. (de sopa) de cacau em pó (biológico); 1/2 c. (de chá) de fermento em pó.
Preparação:
Ralar finamente a beterraba e reservar. Numa taça, bater os ovos com o açúcar. Acrescentar depois o óleo, a farinha, o fermento e o cacau, misturando bem até ficar com um preparado sem grumos. Juntar depois a beterraba e envolver bem até tudo ficar misturado. Dividir a mistura por 12 formas de bolinhos (ou pode usar uma forma pequena de bolo inglês) e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos (ou até os bolinhos estarem cozinhados, quando testados com um palito). Se quiser (e for muito guloso/a!), poderá cobri-los com uma cobertura simples de chocolate derretido! Nota: receita trazida daqui.
