250 g de bolachas de manteiga 100 g de margarina derretida (usei manteiga light) 8 folhas de gelatina 2 limões (sumo e raspa) 450 g de requeijão 200 g de queijo creme 300 g de açúcar 6 ovos
Preparação:
Desfazer as bolachas, misturá-las bem com a margarina, e forrar com este preparado o fundo de uma forma de aro, aconchegando bem.
Entretanto, demolhar a gelatina em água fria.
Deitar o requeijão e o queijo creme numa tigela, juntar o açúcar e as gemas e bater bem até obter um creme homogéneo.
Escorrer a gelatina e derretê-la (banho-maria ou microondas). Depois de bem derretida, junta-se à mistura do queijo. Juntar depois a raspa e o sumo dos limões e mexer bem.
Bater as claras em castelo firme e juntá-las ao preparado anterior, mexendo delicadamente.
Deitar esta massa em cima do base de bolacha e levar ao frio até solidificar.
Notas 1: Decorei com raspas de limão verde. A foto não é lá grande coisa... Tirei outra onde se via a base de bolacha, mas estava ainda pior. :(
Notas 2: À hora a que esta receita aparece no blog, estarei eu algures numa bela e quente (espero eu!) praia do Sul, para onde vou gastar os últimos diazinhos de férias. Fiquem bem. Receita da Teleculinária Gold n.º 31.
E porque hoje é dia 25 de Abril, uma receita bem vermelhinha:
Ingredientes:
1 pacote de 250 g de bolachas digestivas 100 g de manteiga 400 g de queijo fresco (2 embalagens) tipo Philadelphia 1 lata de leite condensado 3 ovos qb de doce de cereja
Preparação:
No 1,2,3 moer bem as bolachas e depois misturá-las com a manteiga previamente derretida, até formar uma massa. Com essa massa, forrar o fundo de uma forma de aro amovível, previamente untada e calcar bem. A massa de bolacha deve ficar bem compacta, para isso podemos utilizar uma colher.
O recheio: Mistura-se muito bem o queijo com o leite condensado e por fim os ovos. Misturar bem até fazer uma massa homogénea. Despejar este preparado sobre a base de bolacha e levar ao forno cerca de 40 minutos à temperatura de 150º. Depois de pronto leva-se ao frigorífico, de onde se deve tirar 30 minutos antes de servir. Nessa altura barra-se abundantemente com doce de cereja.
Notas: Quando estava a moer as bolachas juntei-lhes uma mão cheia de amêndoas. Cozi o bolo durante 40 minutos a 140º e acho que ficou cozido demais. Há receitas que levam açúcar juntamente com as bolachas e, se usarem bolachas digestivas, talvez fique mais docinho. Eu, para a próxima, experimento com bolacha maria porque as que usei esfarelam-se muito. De qualquer maneira, ficou muito bom e recomenda-se!
