4 ovos;

150 g. de açúcar amarelo;

250 g. de farinha de trigo;

1 cháv. mal cheia de leite magro;

125 g de courgette crua ralada finamente (em substituição da manteiga);

4 maçãs médias (usei Starking);

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 c. (de café) de canela em pó

Misturar a courgette com o açúcar e as gemas.

Juntar depois a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexer bem.

Cortar a maçã, descascada e sem caroços, em gomos e juntar à massa.

Por fim, bater as claras em castelo e envolver delicadamente sem bater.

Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Sirva acompanhado duma bela chávena de café ou chá.