O Meu Bolo de Aniversário :)
Após algumas aventuras na cozinha e depois de fazer um ou outro bolo de aniversário para familiares, este ano decidi arriscar e fazer o meu próprio bolo de anos! E devo dizer que não me saí nada mal ;)
(quando me lembrei de tirar uma foto a uma fatia do bolo, já tinha ido todo :P)
Ingredientes:
(para obter um bolo maior, dupliquei a quantidade de ingredientes da massa e é essa quantidade que vou publicar aqui)
massa:
2 cháv. de farinha de trigo com fermento;
1 cháv. de farinha integral;
1/2 cháv. de amêndoa moída;
10 c. (de sopa) de cacau em pó;
2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de sal fino;
200 grs. de beterraba descascada e ralada finamente;
200 ml. de buttermilk* (=leitelho);
4 c. (de sopa) de café descafeinado (diluído);
6 ovos;
1 e 1/2 cháv. de açúcar mascavado.
recheio:
100 grs. de açúcar em pó;
1 pacote de natas (200 ml.);
1 pacote de queijo-creme para barrar (200 grs.);
500 grs. de mistura de morangos e framboesas;
1 a 2 c. (de sopa) de doce de morango.
cobertura:
1 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo;
2 c. (sopa) de café descafeinado (diluído);
2 c. (sopa) de mel.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda e reserve.
Numa tigela misture a farinha, o cacau, a amêndoa, o sal e o bicarbonato.
Noutra tigela bata os ovos com o açúcar por 4 mins. até ficar um creme macio.
Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore a beterraba e depois, aos poucos, os ingredientes secos.
Adicione o buttermilk e o café, continuando a bater até a massa ficar homogénea.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno por 45-50 mins.
Deixe arrefecer 10 mins e desenforme sobre uma grelha.
Entretanto, prepare a cobertura: bata as natas com o açúcar em pó até ficarem bem firmes.
Incorpore o queijo-creme e continue a bater até obter um creme consistente.
Misture os morangos e as framboesas cortados em pequenos pedaços e também o doce de morango, mexendo tudo muito bem.
Corte o bolo em duas metades, recheando a metade inferior com o creme de natas e frutos.
Coloque a metade superior do bolo em cima do recheio e prepare a cobertura.
Derreta o chocolate em banho-maria, juntando os restantes ingredientes e mexendo delicadamente até o creme de chocolate estar macio e espesso.
Com o bolo ainda na grelha, verta a cobertura aleatoriamente por cima do bolo e deixe escorrer pelos lados.
Transfira para um prato de servir e decore a gosto.
*buttermilk - juntar a 200 ml. de leite (eu utilizei magro) 1 c. (de sopa) de sumo de limão e mexer bem. Esperar 15 mins (o leite vai coalhar e engrossar). Volte a mexer e utilizar.
Nota: parece um bolo complicado de fazer pela quantidade de ingredientes e passos a seguir, mas na prática é mais simples; terão oportunidade de verificar caso decidam experimentar (eu, pelo menos, aconselho!) - receita original aqui
