Pudim de Vinho do Porto
Ingredientes:200 gr. de açúcar;
6 ovos;
0,5 l de leite;
1 cálice de Vinho do Porto branco;
raspa de 2 laranjas.
Caramelo:
8 c. de açúcar.
Preparação:
Misturam-se os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme homogéneo.
Depois adiciona-se o leite e mexe-se bem.
Acrescenta-se o Vinho do Porto, raspa-se a casca de 2 laranjas e mistura-se tudo muito bem.
Entretanto, numa forma de pudim, leva-se 8 c. de açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo (cuidado para não deixar queimar).
Depois de o caramelo arrefecer, verte-se o creme de pudim para a forma e leva-se a cozer, em banho-maria, numa panela de pressão, com 1 litro de água, durante cerca de 30 minutos.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Deve servir-se frio.
Boas entradas :)