A primeira de muitas receitas saídas do fantástico livro da Julie Deffense :) (em jeito de festejo pelo meu aniversário :D)
Ingredientes: (para cerca de 20 unidades)
160g de farinha de trigo (sem fermento); 1 c. (de café) de sal fino (usei com -50% de sódio); 1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 110g de margarina light (à temperatura ambiente); 120g de açúcar amarelo; 1 ovo (à temperatura ambiente); 1 c. (de chá) de essência de baunilha; 75g de aveia; 25g de coco ralado; 150g de M&Ms (com amendoins). Preparação: Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar. Numa taça, misturar a farinha, o sal e o bicarbonato. Noutra taça, misturar a margarina e o açúcar; adicionar o ovo, a essência de baunilha e mexer bem. Aos poucos, acrescentar a mistura da farinha, a aveia e o coco - bater bem para incorporar. Envolver os M&Ms com uma espátula. Com uma colher de gelado, formar pequenas bolas e dispô-las no tabuleiro, distanciadas alguns cm entre si. Refrigerar (pelo menos) durante uma hora. Pré-aquecer o forno a 160ºC e levar o tabuleiro durante 12-14 minutos (ou até as extremidades ficarem ligeiramente douradas e o centro deverá estar macio e fofo). Retirar e deixar arrefecer no tabuleiro alguns minutos. Transferir as bolachas para uma rede e deixar arrefecer completamente antes de consumir/guardar. Nota: receita adaptada do livro 'Receitas de Família para Momentos Especiais' da Julie Deffense.
Ingredientes: (para cerca de 60 unidades) 2 c. (de sopa) de café solúvel (usei descafeinado); 200g de farinha de trigo (para bolos); 100g de farinha de trigo integral; uma pitada de sal; 80g de açúcar amarelo; 130g de manteiga fria (magra); 1 gema de ovo; 2 c. de sopa de leite magro.
Preparação: Forrar com papel vegetal dois tabuleiros de forno e reservar. Numa taça, misturar o café, as farinhas, o sal e o açúcar, incorporando a manteiga cortada em cubos. Adicionar a gema de ovo e o leite e amassar até formar uma bola. Com a ajuda do rolo, estender a massa numa superfície polvilhada com farinha e cortar as bolachas com um cortador. Dispôr as bolachas nos tabuleiros e levar ao forno a 180ºC (pré-aquecido) cerca de 12 minutos, trocando os tabuleiros a meio. Deixar arrefecer em cima de uma grelha e guardar numa caixa hermética. Nota: receita original daqui
Esta foi a receita escolhida para estrear o novo ajudante de cozinha - o robot ;)
Ingredientes: (para cerca de 25 unidades)
150g de farinha de trigo; 100g de amido de milho (Maizena); 1 c. (de chá) de fermento em pó; 80g de açúcar amarelo; 150g de margarina light; raspa da casca de 1 limão; 1 ovo.
Preparação:
Num robô de cozinha, misturar a farinha com a Maizena, o fermento em pó e o açúcar. Juntar a margarina cortada em pedacinhos e a raspa da casca do limão. Ligar o robô na função pulse até a mistura ter o aspecto de areia. Adicionar o ovo e ligar o robô até os ingredientes começarem a agregar. Ligar o forno para os 180ºC. Colocar colheradas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, separadas entre si, e levar ao forno durante 15 minutos. Nota: receita original vista aqui. P.S. - achei que a massa ficou demasiado mole para conseguir moldar bolinhas com as mãos, mas provavelmente foi o facto de ser preparada no robô de cozinha; se for manualmente, é possível que fique menos mole.
150 g de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 65 g de farinha sem fermento 130 g de flocos de aveia 1 ovo 100 g de margarina (uso Becel cozinha) 1 colher de sopa de fermento (pus menos) sumo de meio limão pequeno
Preparação:
Misturam-se os ingredientes secos. Depois acrescenta-se o ovo, a margarina derretida e o sumo de limão. Amassa-se bem e moldam-se bolinhas que se achatam para formar bolachas. Deve achatar-se bem, para que as bolachas fiquem finhinhas e crocantes.
Leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha e nem é preciso untar.
200g de margarina light, aos cubinhos; 90g de açúcar branco; 1/2 c. (de chá) de licor de amêndoa; 280g de farinha de trigo (com fermento); 25g de amêndoa moída; cerejas cristalizadas cortadas em metades (uma para cada biscoito - cerca de 125g). Preparação: Forrar tabuleiros com papel vegetal e reservar. Colocar a margarina a derreter num tacho em lume brando. Depois de derretida, retirar do lume e adicionar o açúcar e o licor de amêndoa, misturando bem. Adicionar a farinha e a amêndoa moída e mexer até obter uma massa macia. Moldar pequenas bolas na mão e colocar no tabuleiro, separadas entre si, espalmando um pouco com as costas duma colher. De seguida, colocar a metade da cereja no centro de cada biscoito e pressionar ligeiramente. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-15 minutos ou até dourados. Depois de cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer alguns minutos no tabuleiro antes de transferi-los para uma grelha para arrefecerem completamente. Ficam prontinhos a consumir, guardar ou oferecer a alguém especial :) Nota:receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats'.
Ingredientes: (para cerca de 12 unidades) 100g de margarina light; 1 c. (de sopa) de açúcar mascavado; 1 ovo; 1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 1/4 de cháv. de farinha integral; 2 cháv. de muesli integral com frutos tropicais; 2 c. (de chá) de raspa de laranja; 1 c. (de chá) de essência de baunilha. Preparação: Derreter a margarina no micro-ondas e retirar. Deixar arrefecer ligeiramente e depois juntar o açúcar e o ovo. Numa taça, peneirar o bicarbonato e a farinha sobre a margarina e retirar as casquinhas da farinha integral, incorporando-as na mistura. Juntar o muesli, a raspa de laranja e a essência de baunilha e mexer até ligar. Colocar colheradas cheias da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, dando espaço para crescerem, calcando um pouco. Levar ao forno a 190ºC durante 10 minutos ou até ficarem cozidos e dourados. Nota: receita original no livro 'Boa Mesa - Refeições Leves' (Edição Caras-Especial, Out 1999)
200g de farinha de trigo (sem fermento); 100g de farinha de aveia (obtida através da moagem dos flocos); 50g de flocos de aveia; 1 c. (de chá) de fermento em pó; 50g de açúcar amarelo; 100g de arandos secos (ou pepitas de chocolate); 125ml de óleo de girassol; 125ml de maplesyrup; 1 ovo.
Preparação:
Numa taça, misturar as farinhas com os flocos de aveia, o fermento, o açúcar e os arandos. Fazer um buraco no centro e acrescentar o óleo, o maplesyrup e o ovo previamente batido. Misturar até todos os ingredientes estarem combinados. Forrar tabuleiros com papel vegetal e colocar colheradas de massa (espaçadas entre si para que cresçam à vontade). Levar a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos até as bolachinhas ficarem douradas. Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha antes de as guardar numa caixa hermética. Nota: receita original no blog da Joana.
Os dias chuvosos têm sempre um lado bom... fazer bolachas e acompanhá-las com um chá quente. Há melhor terapia para estes dias? Então vamos lá! Ingredientes 150 g açúcar 250 g de farinha com fermento 250 g de flocos de aveia 200 g de manteiga ou margarina (em caso de problemas de consciência...) 2 ovos 1 colher e 1/2 de sopa de mel 1 colher de chá de canela sal qb Preparação Preparar 2 tabuleiros untados com manteiga/margarina. Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga/margarina (não derretida, só amolecida). Juntar os 2 ovos e bater. Adicionar a farinha, os flocos de aveia, a canela e a pitada de sal e envolver bem. Misturar o mel. Com a ajuda de uma colher de sopa pouco cheia, fazer pequenos montinhos de massa no tabuleiro e achatá-los. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhas! Bom Apetite!
(para cerca de 20 unidades) 4 claras; 100g de açúcar branco; 130g de farinha de trigo (com fermento); 100g de avelãs inteiras; 100g de figos secos picados.
Preparação: Untar uma forma de bolo inglês (com cerca de 25cm) e forrar com papel vegetal. Bater as claras em castelo até ficarem firmes, mas não muito duras. Acrescentar depois o açúcar, aos poucos, até ficar bem incorporado e sem parar de bater. Adicionar depois a farinha, os figos e as avelãs e misturar bem. Colocar a mistura na forma (alisando a superfície) e levar a assar ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 25 minutos ou até estar ligeiramente dourado e cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer. Com uma faca de serrilha, cortar o bolo em fatias de cerca de 1cm e colocá-las depois num tabuleiro. Levar novamente ao forno (150ºC) durante cerca de 15 minutos (virando-os a meio do tempo) até os biscotti estarem levemente dourados, crocantes e secos. Deixar arrefecer antes de guardar numa lata ou caixa hermética. Servir como acompanhamento de café ou chá (ou aindacolocar num saquinho ou frasquinho e oferecer como mimo de natal!)
Os nossos votos de um Natal recheado de felicidade e doçura
Ingredientes:
(dependendo do tamanho do cortador, no meu caso deu para cerca de 60 unidades)
350g de farinha de trigo (sem fermento); 1 c. (de café cheia) de canela moída; 1 c. (de café cheia) de noz moscada moída; 1 c. (de café cheia) de cardamomo moído; 1 c. (de café cheia) de mistura de especiarias para bolos (encontrado no Lidl); 230g de margarina light; 100g de açúcar refinado;
cobertura (facultativo):
1 c. (de sopa) de água quente; 5 c. (de sopa cheias) de açúcar em pó; confeites coloridos natalícios (encontrado no Lidl).
Preparação:
Numa taça, colocar a farinha e as especiarias, misturando bem; acrescentar a margarina e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa com consistência semelhante a migalhas. Adicionar o açúcar e mexer bem até obter uma massa homogénea e firme. Num superfície enfarinhada, amassar pedaços de massa e, com o rolo, trabalhá-la e usar os cortadores a gosto até esgotar toda a massa. Colocar as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10-12 minutos ou até estarem douradas. Retirar, deixar arrefecer alguns minutos antes de as transferir para uma rede para esfriarem completamente. Para preparar a cobertura: juntar água acabada de ferver ao açúcar em pó e mexer bem até obter uma pasta com a consistência desejada (não deve ficar demasiado líquida para formar uma camada ligeiramente espessa na bolacha). Salpicar com confeites coloridos a gosto e deixar secar completamente numa rede.
Estas bolachinhas transmitem o verdadeiro sabor do natal: o calor das especiarias :) Além disso, foram enviadas pelo correio para a minha 'amiga' para a 'Troca de Bolachas', iniciativa da querida Joana Roque :)
Nota: receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'.