Ingredientes: 1 lata de leite condensado magro; 1 embalagem de leite de coco (200ml); 1 pacote de natas (200ml); 150g de coco ralado; 5 folhas de gelatina incolor; granulado de chocolate q.b. Preparação: Bater o leite condensado e adicionar as folhas de gelatina (previamente demolhadas e dissolvidas num pouco de água quente). Bater as natas até ficarem firmes e espessas. Adicionar o leite de coco e as natas batidas. Por fim, envolver o coco e levar ao frigorifico até ficar bem firme, de preferência, de um dia para o outro. Antes de servir, salpicar a mousse com granulado de chocolate a gosto. Nota: receita original encontrada aqui.
Ingredientes: (para 5 doses) 4 iogurtes naturais (não açucarados); 10 bolachas de aveia esmigalhadas; doce de mirtilo (cerca de 2 a 3 colheres de sopa); framboesas congeladas (cerca de 150g); 1 c. (de sopa) de essência de baunilha; 1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado; raspas de chocolate negro. Preparação:
Levar as framboesas congeladas ao lume com o açúcar baunilhado e a essência de baunilha e deixar evaporar o líquido em lume brando, até ficar com a textura de compota. Retirar do lume e deixar arrefecer. Numa taça, com uma vara de arames, bater os iogurtes, incorporando o doce de mirtilo até obter um creme homogéneo. Em tacinhas individuais, colocar no fundo uma camada de creme de iogurte, sobrepor com um pouco de bolacha de aveia e, por cima desta, a 'compota' de framboesas; e repetir o processo com o iogurte e a bolacha e polvilhar com raspas de chocolate negro. Levar ao frio até ao momento de servir (no mínimo, duas horas).
1 lata de leite condensado cozido; 200ml de natas frias (de soja); 100g de miolo de noz (mais algum para decorar).
Preparação:
Bater as natas, juntar o leite condensado e envolver bem. Adicionar o miolo de noz picado, envolver novamente e levar ao frio, até ao momento de servir. Antes de servir, salpicar com um pouco de miolo de noz a gosto.
1 tablete de chocolate para culinária (200g); 5 c. (de sopa) de azeite (extra virgem); 4 ovos grandes; 100g de açúcar amarelo; 1 c. (de café) de sal fino; 60g de miolo de noz partido grosseiramente; folhas de hortelã (facultativo).
Preparação:
Partir o chocolate e derretê-lo em banho-maria. Adicionar o azeite e misturar bem até incorporado; deixar arrefecer. Separar as gemas das claras: numa taça bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e juntar ao chocolate já arrefecido, mexendo bem; noutra taça, bater as claras em castelo firme com a colher de sal e incorporar na mousse de chocolate, de baixo para cima, envolvendo sem partir. Dividir a mousse por taças individuais e levar ao frigorífico (idealmente de um dia para o outro) e, no momento de servir, salpicar com a noz partida e as folhinhas de hortelã, se desejar (eu omiti).
Nota: receita original na revista Sabe Bem do Pingo Doce, número 22 (Novembro/Dezembro 2014).
1 lata grande de ananás; 150g de açúcar branco; 5 ovos; 7 folhas de gelatina incolor; óleo para untar. Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e reservar. Escorrer o ananás e verter a calda para um tacho. Reservar 1 a 2 rodelas de ananás para a decoração e cortar o restante em pedaços pequenos e deitá-los para o tacho, juntamente com o açúcar e as gemas ligeiramente batidas e misturar tudo muito bem. Levar ao lume brando até engrossar (no mínimo 15 minutos), mexendo sempre. Retirar do lume e incorporar as folhas de gelatina previamente escorridas e mexer até estarem completamente dissolvidas e deixe arrefecer um pouco. À parte, bater as claras em castelo firme e envolver no preparado, sem partir (pode já fazer isto na taça de servir). Verter o creme de ananás para a forma previamente untada com óleo e levar ao frio até solidificar (neste caso foi cerca de 4 horas). Na hora de servir, desenformar e servir decorado com o ananás reservado para o efeito.
Nota:receita retirada e adaptada da revista 'Mousses e Outras Delícias de Colher'.
Esta mousse é muito boa para quem gosta de chocolate com sabor a fruta.
INGREDIENTES
200 ml de natas para bater 1 tablete com 200g de chocolate negro com 70%de cacau partida em pedaços (usei chocolate Lindt)30 ml de licor de laranja 4 ovos 100g de açúcar raspa de 1 laranja
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, leve ao lume em banho maria as natas com o chocolate.Deixe derreter e mexa até que fique um creme homogéneo. 2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.Às gemas, adicione o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada. 3. Com uma colher, misture aos poucos o chocolate com a gemada.Junte a raspa e o licor de laranja.Misture tudo muito bem. 4. Bata as claras em castelo bem firmes.Aos poucos, envolva as claras muito bem com o creme de chocolate. 5. Depois de tudo bem misturado, divida a mousse por tacinhas.Guarde no frigorífico aproximadamente 5 horas até que a mousse fique fresca e consistente.Depois de fria está pronta a servir.
Mousse fácil de fazer e muito saborosa. Eu faço com sumo de maracujá mesmo a sério, porque nesta altura tenho imensos maracujás e não sei mais o que fazer com eles, mas deve ficar boa com maracujá de lata. Vou dar a receita tal como a faço, que é uma mistura de várias que vi por aí.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 1 pacote de natas a medida da lata de sumo de maracujá 2 folhas de gelatina
Preparação:
Misturar bem o leite condensado com o sumo de maracujá. Juntar a gelatina, demolhada e posteriormente dissolvida em meio decilitro de leite (2 colheres de sopa, mais ou menos). Juntar depois as natas batidas em chantilly, misturando bem. Vai ao frio por, pelo menos, 6 horas.
Notas: No caso da mousse da foto, fiz uma cobertura que é facultativa. Para a fazer juntei o sumo de alguns maracujás, 2 ou 3 maracujás inteiros e 1 folha de gelatina dissolvida no sumo. Deitei por cima da mousse, cuidadosamente (depois de ela estar já bem fria).
Bater as natas até obter uma consistência firme e reservar.
Triturar as bolachas, colocá-las num recipiente e bater com a batedeira juntamente com o leite condensado cozido.
Envolver delicadamente (sem bater) as natas ao preparado anterior, assim como o iogurte ligeiramente batido. Colocar numa taça e polvilhar com as bolachas esmagadas a gosto.
