Ingredientes: pão: 2 c. (de sopa) de manteiga c/ sal magra;
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 ovo;
250 ml de leite magro;
110g de farinha de milho;
110g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de sopa) de fermento em pó; cobertura:
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;
2 c. (de sopa) de canela em pó.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês,forrar com papel vegetal e reservar.
Derreter a manteiga em lume baixo, retirar e juntar-lhe o açúcar, o ovo, o leite e a farinha de milho - bater até que todos os ingredientes fiquem ligados.
Adicionar a farinha de trigo e o fermento e envolver até a farinha se dissolver no preparado anterior.
Colocar a massa na forma reservada e preparar a cobertura, misturando o açúcar com a canela. Polvilhar toda a massa com esta mistura e levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir ainda quente com manteiga ou compota - é uma delícia com qualquer um destes acompanhamentos!
1 embalagem de Farinha PãoBrioche (500g da Branca de Neve)
220ml de água tépida;
1/2 tablete de chocolate para culinária (= 100g); leite para pincelar q.b.
Preparação:
Seguir sempre a mesma regra quando se confecciona na MFP: primeiro incorporar os líquidos e depois os sólidos, por isso e neste caso, verter primeiro a água e depois esvaziar a embalagem da farinha para dentro da cuba da máquina e programar 'Massas' ou 'Amassar'.
Assim que o programa acabar, estender a massa em cima duma superfície enfarinhada. Colocar quadradinhos de chocolate pela massa e envolver delicadamente.
Fazer uma coroa e dispor mais alguns quadrados em cima da massa.
Pincelar com o leite (a temperatura ambiente) e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (assim que estiver douradinho em cima está pronto).
Depois de retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó a gosto antes de servir. O ideal é consumir o pão morninho - muito bom :)
Ingredientes: (para cerca de 12 unidades) massa: 250ml de leite morno; 1 c. (de sopa) de essência de baunilha; raspa de 1 limão; 80g de margarina light amolecida; 100g de açúcar amarelo; 500g de farinha de trigo (T65); 100g de farinha Maisena; 2 c. (de chá) rasas de fermento biológico seco; 4 c. (de sopa) de cacau.
cobertura: 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo; 1 clara de ovo; 6 c. (de sopa) de coco ralado; açúcar em pó q.b. Preparação: Colocar todos os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP, excepto o cacau. Programar 'massas levedadas'; findo o programa, retirar a massa para cima duma bancada enfarinhada e dividir em duas partes iguais. Colocar uma parte da massa de novo na cuba da MFP, juntar o cacau e reprogramar 'massas levedadas'. Deixar amassar até obter uma massa acastanhada homogénea e retirar da cuba. Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar. Misturar as duas massas, amassando bem e formando bolas; dispô-las no tabuleiro, separadas entre si. Para a cobertura, misturar o coco com o açúcar e a clara de ovo. Fazer uns cortes (em forma de X) nos pães e aplicar uma colher da cobertura em cada um. Cobrir os pães com um pano e deixar levedar, em sítio abrigado (costumo deixar dentro do forno morno) até dobrarem de volume (cerca de 45 minutos). Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Retirar, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó. Servir simples ou barrado com compota ou manteiga. Nota: não me recordo de onde transcrevi esta maravilhosa receita, por isso, se alguém a reconhecer, identifique-se :)
3 xícaras de farinha 1,5 xícaras de água 1/4 de colher de chá de fermento 1,5 colheres de chá de sal
Preparação:
Numa tigela mistura-se a farinha com o sal e o fermento. Em seguida junta-se a água e amassa-se. Cobre-se a massa com película aderente e guarda-se por 12 a 18 horas.
No dia seguinte tira-se a massa do recipiente e, num balcão polvilhado de farinha, estende-se a masse e dobra-se em envelope (quem não souber, está explicadinho no vídeo). Deixa-se descansar por 15 minutos.
Polviha-se então um pano com farinha (de trigo ou de milho) e faz-se uma bola com a massa, colocando as dobras para baixo. Cobre-se com um pano e agurda-se mais 1 a 2 horas.
Aquece-se o forno a 220º. Deita-se a massa num tacho (eu usei um pirex) que também já deve estar a aquecer no forno.
Assa meia hora tapado (usei folha de alumínio para fazer uma tampa) e depois mais 15 minutos destapado para que toste por cima.
