• 200 gramas de bolachas tipo Maria • 4 folhas de gelatina • 200 gramas de chocolate em tablete • 200 gramas de manteiga • 150 gramas de açúcar • 4 ovos • 1 lata de leite condensado • 5 decilitros de natas
Preparação:
Triturar as bolachas. Demolhar as folhas de gelatina em água e derreter no micro-ondas. Numa tigela, em banho-maria ou no micro-ondas, derreter o chocolate juntamente com a manteiga. Juntar ao chocolate derretido o açúcar e as gemas e bater bem. Bater as claras em castelo e juntar também ao preparado de chocolate, envolvendo com cuidado.Noutra tigela, deitar a gelatina derretida e juntar o leite condensado, mexendo sempre. À parte, bater as natas em chantilly e depois juntá-las ao leite condensado, aos poucos, e mexendo sempre. Untar uma forma de fundo amovível com óleo e deitar-lhe dentro camadas alternadas da mistura de leite condensado, bolacha e mousse de chocolate. A última camada deve ser de chocolate. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Antes de servir pode polvilhar-se com mais bolacha.
Há que aproveitar enquanto tenho maracujás. Tem sido um vê se te avias com recitas cujo principal ingrediente é este fruto tão delicioso!
semifrio de maracujá
Ingredientes:
9 folhas de gelatina 10 maracujás 1 lata de leite condensado 2 dl de sumo de laranja 4 dl de natas 100 g de palitos la reine ou champanhe óleo para untar a forma
Ingredientes do molho:
4 maracujás 2 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
1. Demolhar as folhas de gelatina. 2. Cortar e retirar a polpa aos maracujás e deitá-la para uma tigela. Juntar o leite condensado e o sumo de laranja e mexer muito bem. 3. Escorrer as folhas de gelatina, derretê-las sem as deixar ferver e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre. 4. Numa outra tigela, bater as natas em chantilly bem firme e envolver na mistura anterior. 5. Untar uma forma de bolo inglês com óleo e dispor nela camadas alternadas de creme de maracujá e palitos la reine, sendo que a primeira e a última camada devem ser de creme. 6. vai ao frio para solidificar. 7. Fazer entretanto o molho: deita-se a polpa dos maracujás, a água e o açúcar num tachinho e leva-se ao lume para ferver durante 1 minuto. Retirar do lume e deixar arrefecer. 8. Na hora de servir, desenformar o semifrio e regar com esta calda.
um bolo de chocolate (eu comprei um daqueles pré-fabricados, que é só meter no forno e deixar assar) ou então podes fazer assim o bolo:
4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de café de fermento
para o creme
250 g de queijo mascarpone 1 pacote de natas (2 dl) 3 colheres de sopa de açúcar raspa da casca de uma laranja
para a calda:
uma embalagem de frutos silvestres (300 g) 1 dl de água 100 g de açúcar (ou pouco mais, ou menos, conforme o gosto)
E faz-se assim:
Se comprarem o bolo é só colocá-lo a assar. Eu coloquei-no num tabuleiro (para ficar mais baixinho) e depois, coloquei o aro da forma por cima e cortei à medida. Nesta versão ainda têm a vantagem de poderem comer o que está a mais.
Para o creme, bater o queijo com a raspa da laranja. À parte batem-se as natas em chantilly (com o açúcar)e junta-se tudo. Com este creme cobre-se a base de bolo, mas só quando esta estiver fria.
A calda de frutos faz-se levando ao lume o açúcar com a água, e, quando ferver, juntam-se os frutos. Fica depois em lume brando cerca de 10 minutos. Despeja-se esta calda em cima do queijo, retira-se o aro da forma e leva-se ao frio de um dia para o outro.
Notas:
Para quem, como eu, não aprecia as bases de bolacha dos cheesecakes, pode sempre fazer a base de bolo (de chocolate ou de limão ou de outra coisa qualquer) e depois fazer o resto da receita. Se optarem por comprar um bolo pré preparado, faz-se um cheesecake num instante.
... ou quem vê caras não vê corações. Não gostei deste pudim, mas já que ficou tão lindinho resolvi publicá-lo aqui. Ingredientes:
1 pacote de gelatina de laranja (ou outro sabor a gosto) 50 g de farinha maizena (amido de milho) 250 g de açúcar 1 colher de sopa de gelatina em pó 2 laranjas meio litro de leite 1 embalagem de natas frescas (250g) 3 claras
Preparação:
Dissolver a gelatina de fruta conforme indicações da embalagem, deitar numa forma e levar ao frigorífico. Num tacho, misturar a farinha com o açúcar e a gelatina em pó, juntar o sumo e a raspa das laranjas e depois o leite. Mexer bem. Levar ao lume até ferver, mexendo quase sempre. Retirar de imediato e passar para uma tigela fria. Deixar arrefecer.
Entretanto, batem-se as claras em castelo e as natas em chantilly. Quando a mistura do leite estiver fria, junta-se-lhe as claras e as natas, sem bater. Deita-se esta mistura na forma onde já está a gelatina e leva-se ao congelador até prender. Depois retira-se e coloca-se no frigorífico.
Notas:
Quando o tirei do congelador e pus no frigorífico, ele desmoronou-se, mas agora ao copiar a receita reparei que me esqueci de colocar a gelatina em pó... De qualquer maneira, não gostei muito do sabor (ninguém gostou, fica o aviso, mas como gostos não se discutem)...
A receita é da Teleculinária (não sei de qual, zanguei-me com ela e nem sei onde a pus!)
300 g de palitos la reine 500 g de morangos 1 laranja 1 queijinho fresco, sem sal 125 g de natas 9 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Colocar os morangos depois de lavados numa taça e espalhar-lhes por cima 4 colheres de açúcar e o sumo da laranja. Esmagar o queijo, juntar-lhes as natas e o restante açúcar (5 colheres) e bater até obter um creme. Forrar o fundo de uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Escorrer o sumo dos morangos para um prato fundo e embeber os morangos 1 a 1 nesse sumo. Colocá-los no fundo da forma, bem encostadinhos uns aos outros. Espalhar por cima 3 colheres de creme e depois alguns morangos (inteiros ou cortados se forem grandes). Repetir as camadas até ao fim: Palitos, creme e morangos. Terminar com uma camada de palitos e levar ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.
Para desenformar, passar com uma faca a toda a volta e virar sobre um prato. Retirar o papel vegetal e decorar com mais morangos.
Esta receita foi inicialmente retirada de uma Teleculinária Especial de Verão de 1981.A da foto foi feita à preguiçosa, dentro duma taça, mas numa forma rectangular fica mais bonita.
Base: 1 pacote de bolacha Maria 2 colheres de sopa de cacau 125 g manteiga
Recheio: 2 iogurtes naturais 1 pacote de natas 4 folhas de gelatina 3 colheres de sopa de açúcar 100 g de chocolate em tablete
Preparação:
Picar a bolacha na 123 até ficar em pó. Juntar o cacau e a manteiga derretida e mexer até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Bater as natas com o açúcar em chantilly. Juntar depois os iogurtes e bater. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água quente. Adicionar à mistura anterior e bater novamente com a batedeira. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate derretido. Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar meia hora antes de servir.
Notas: Como podem ver pela foto, o efeito marmoreado... não se nota lá muito! :( Esta receita foi copiada do Culinarices Blog. Lá podem ver o aspecto com que deve ficar.
