Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Fábulas

Fábulas

Torta Achocolatada com Frutos Vermelhos e Calda de Morangos

Ingredientes:

torta:
açúcar em pó para o tabuleiro;
4 ovos grandes;
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
1 pitada de sal;
3 c. (de sopa) de cacau em pó magro;
3/4 cháv. de cenoura ralada;
3/4 cháv. de farinha de trigo (com fermento).

recheio:
1 pacote de natas para bater;
2 c. (de sopa) de açúcar em pó;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 cháv. de frutos vermelhos congelados.

calda de morangos:
1 e 1/2 cháv. de morangos congelados;
1/3 cháv. de açúcar em pó.

Preparação:

Forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal cortada à medida e polvilhar com açúcar em pó em abundância e reservar.
Retirar duas colheres do açúcar amarelo e adicionar a uma tigela onde já estão separadas as claras de ovo, bem como o sal.
Com a batedeira, bater as claras com o açúcar e o sal, durante cerca de 5 minutos, até conseguir um merengue firme e reservar.
Noutra taça, acrescentar o restante açúcar às gemas e bater durante cerca de 3 minutos até estar esbranquiçada e cremosa.
Adicionar o cacau em pó, uma colher de cada vez, e bater bem nos intervalos.
Assim que o cacau estiver bem incorporado, acrescentar a cenoura ralada, mexendo bem.
Usando uma espátula, envolver delicadamente o merengue, um terço de cada vez, à massa de cacau e cenoura.
Adicionar a farinha peneirada, um terço de cada vez, incorporando sem mexer muito e ao mesmo tempo que acrescentar o último terço do merengue; misturar bem até que não haja vestígios de farinha.
Verter a massa no centro do tabuleiro e incliná-lo para todos os lados, para a massa ficar bem nivelada e cobrir todo o fundo, tendo em atenção os cantos.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, para o recheio bater as natas até ficarem espessas; adicionar o açúcar em pó e a essência de baunilha, continuando a bater até obter um creme firme e com picos.
Depois de pronto, refrigerar até ser utilizado.
Retirar o bolo do forno e passar com uma faca em toda à volta para descolar o bolo do tabuleiro e desenformá-lo de imediato em cima da bancada, num pano de cozinha sobreposto com papel vegetal.
Descolar o papel vegetal que foi cozer com o bolo e, pegando numa das pontas do pano de cozinha, enrolar o bolo, formando uma torta que fique completamente no interior do pano.
Deixar assim durante a noite.
Para a calda, levar um tachinho ao lume com os morangos e o açúcar, até os morangos começarem a desfazer-se; deixar ferver durante cinco minutos e reduzir o lume, ficando a cozinhar até ficar com uma textura mais espessa e semelhante à compota.
Retirar do lume e deixar arrefecer até ao momento de servir.
Entretanto, desenrolar a torta, rechear com o creme de natas e salpicar com os frutos vermelhos.
Voltar a enrolar a torta, ajeitando os frutos e o creme à medida que forem saindo enquanto se enrola o bolo.
Colocar a torta numa travessa e polvilhar com açúcar em pó a gosto e levar ao frigorífico, no mínimo, por 30 minutos.
No momento de servir, cortar em fatias e servir com uma ou duas colheres generosas de calda de morangos.

Nota: receita adaptada do livro 'Cook Yourself Thin' ou também podem vê-la aqui.

Torta de cenoura com amêndoa




Ingredientes

500 g de cenouras
350 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de amêndoa granulada
5 ovos grandes
1 laranja
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento

Preparação

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.
Polvilha-se com a amêndoa granulada (eu não tinha granulada, fiz com amêndoa moída).
Cozem-se as cenouras e reduzem-se a puré.
Mistura-se o puré com a raspa e o sumo da laranja até ficar homogéneo.

Juntam-se depois as gemas, a manteiga amolecida e o açúcar e bate-se muito bem.
Adiciona-se o fermento e a farinha e bate-se novamente.
Finalmente envolvem-se na mistura as claras batidas em castelo.
Verte-se esta mistura com cuidado para o tabuleiro e vai ao forno a 180º durante 25 minutos.

Desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
Retira-se o papel vegetal e enrola-se com a ajuda do pano.
Pode polvilhar-se com canela em pó (eu não pus).

Notas: 

Acho que a amêndoa funciona para esta torta como a pedra para o caldo de pedra... e ela ficará igualmente deliciosa sem amêndoa nenhuma.Não convém deixar no forno mais que os 25 minutos, mesmo que não pareça bem cozida, porque ela deve ficar bem molhadinha.É muito, mesmo muito boa!

Torta de maracujá

Esta torta é maravilhosa, e tem uma consistência mais parecida com pudim do que com bolo. Deve ter imeeeeensas calorias, mas vale a pena pelo bem que sabe!


Vais precisar de:

350 g de açúcar (pus só 300 g e chega bem)
1 colher de sobremesa de amido de milho (maizena)
8 ovos
75 g de manteiga derretida
2 dl de polpa de maracujá em lata (usei maracujá natural, os meus últimos maracujás, sniiif!)

E faz-se assim:

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.
Numa tigela, junta-se o açúcar, a maizena e os ovos. Mexe-se bem.
Junta-se depois a manteiga derretida e, finalmente, a polpa de maracujá, coada, para não levar sementes.

Verte-se esta massa num tabuleiro e leva-se ao forno pré aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Quando pronta, vira-se sobre um pano polvilhado com açúcar e enrola-se com a ajuda do mesmo pano.
Deixa-se arrefecer assim embrulhada. Quando estiver fria, retira-se o pano e está pronta a servir, linda e maravilhosa!

Torta de laranja

Uma torta fácil, barata e muito boa!


Vais precisar de:

3 laranjas
6 ovos
350 g de açúcar
150 g de farinha de trigo

E faz-se assim:

1 - Retire a casca bem fininha a uma laranja e corte-a depois em tirinhas finas. A laranja descasca-se e corta-se em pedacinhos. Às 2 restantes, espreme-se o sumo.

2 - Num tachinho, leve ao lume o sumo dos frutos com as tirinhas de casca e 150 g do açúcar. Deixa-se ferver até atingir ponto de geleia fraca e retira-se.

3 - Unte com manteiga um tabuleiro (25x18), forre o fundo com papel vegetal e unte de novo.

4 - Numa tigela, bata os ovos com o restante açúcar até obter creme fofo e volumoso e junte-lhe depois a farinha.

5 - Deite a massa num tabuleiro, alise e leve a cozer, cerca de 12 minutos, a 170º.

6 - Desenforme sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar e retire o papel.

7 - Espalhe metade da geleia de laranja sobre a massa e enrole cuidadosamente, aconchegando bem. Deixe a torta arrefecer embrulhada no próprio papel.

8 - Quando fria, desembrulhe a torta, coloque-a numa travessa de serviço e cubra-a com a restante geleia de laranja.

Torta de laranja

id="BLOGGER_PHOTO_ID_5596936380027322082" />
Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha
480 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
7 ovos
2 laranjas (raspa e sumo)

Preparação:

Numa tigela misturar a farinha, o açúcar e o fermento.
Adicionar os ovos e, por fim, a raspa e o sumo das laranjas.
Envolver tudo muito bem e deixar repousar por 15 minutos.

Untar um tabuleiro com margarina e forrar com papel vegetal também untado e polvilhado de açúcar (tabuleiro de 30x30).
Verter lá a massa e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
Retirar, virar sobre um pano ou papel vegetal polvilhado de açúcar.
Enrolar e deixar arrefecer.

Notas:

É boa, boa, boa!
Receita da revista Cozinha Prática de Sucesso, edição especial de 2011.

Rolo de noz com recheio de doce de ovos

id="BLOGGER_PHOTO_ID_5595465782026299186" />

Ingredientes:

6 ovos
200 + 120 gramas de açúcar
250 gramas de miolo de noz
1 colher de sopa de farinha
1 decilitro de água (meia xícara)
açúcar para polvilhar

Preparação:

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com margarina. Ligar o forno a 180º.
Num tacho, juntar as gemas, os 120 gramas de açúcar e a água, mexer e levar ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver. Retirar do lume.

Triturar a noz, juntamente com a farinha.
Numa tigela bater as claras em castelo e juntar os 200 gramas do açúcar. Adicionar depois a mistura de farinha e noz e misturar bem.
Verter para um tabuleiro e levar ao forno durante 25 minutos.

Retirar do forno, desenformar em cima de um pano polvilhado de açúcar.
Barrar com um terço do doce de ovos, enrolar com a ajuda do pano e deixar arrefecer.
Depois de retirar o pano pode servir-se em fatias com o restante doce de ovos à parte.

Notas:
Eu pus o doce de ovos todo no recheio da torta.
Fica muito boa mesmo!
Mnhaaam!

Torta de amêndoa e pão ralado


Ingredientes:

250 g de açúcar
100 g de pão ralado
100 g de amêndoa em pó
8 claras
margarina para untar
açúcar para polvilhar
papel vegetal

Recheio:

100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 laranja

Preparação:
Preparação do recheio:
Deitar o leite condensado para um tacho, juntar o sumo e a raspa da casca da laranja e também o coco ralado e levar ao lume, mexendo sempre, durante 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Misturar a amêndoa com o pão ralado.
Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
Juntar depois a mistura do pão ralado com a amêndoa e envolver delicadamente.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina e levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deitar em cima de um pano polvilhado com açúcar, retirar o papel vegetal e espalhar o recheio. Enrolar ainda quente, com a ajuda do pano, deixar arrefecer e tirar depois o pano.

Torta de Coco (mummm...bom)



Ingredientes:

600 g de açúcar
300 g de coco ralado
6 ovos
Margarina para untar
Coco ralado para polvilhar
Papel vegetal


Preparação:

Ligue o forno a 220º. Deite o açúcar para uma tigela, junte o coco ralado e os ovos e mexa bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com margarina, verta a mistura anterior e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme para cima de um pano e rejeite o papel vegetal. Enrole cuidadosamente com ajuda do pano, deixe repousar um pouco e sirva polvilhado com coco ralado.
(receita para 8 pessoas)

Torta de cenoura


Ingredientes:

500 g de cenouras
6 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de côco ralado
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ou 4 gotas de limão

Preparação:

Cozer a cenoura e moê-la (eu uso o passevite, porque a varinha mágica mói demais).
Bater bem as gemas com o açúcar.
Juntar as cenouras moídas com umas gotas de limão. Bater.
Juntar depois o côco e a farinha.
Finalmente, acrescentar as claras batidas em castelo, envolvendo sem bater.

Untar um tabuleiro com margarina e deitar lá dentro o preparado.
Vai ao forno a 170º durante cerca de 16 minutos.
Desenformar para cima de um pano (eu costumo polvilhá-lo de açúcar) e enrolar enquanto ainda está bem quente.

Torta de côco

torta de coco
Ingredientes:

500 g de açúcar
180 g de margarina
200 g de côco
9 ovos
1 e 1/2 colheres de sopa de farinha Maizena

Preparação:

Mistura-se o açúcar com as gemas e a margarina.
Batem-se as claras em castelo. Vai-se misturando a farinha, o côco e as claras ao açúcar e gemas.
Leva-se a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. (esta cozeu durante 15 minutos em forno a 170º e ficou um nadinha seca)
Menos tempo de forno?
Ou uma temperatura mais elevada?
(Agradeço palpites de quem perceba destas coisas)

No fim, desenforma-se e enrola-se.

Mais sobre mim

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2012
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2011
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2010
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2009
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2008
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2007
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2006
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2005
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2004
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D