Tarte de Fruta Colorida
Ingredientes:
base:
350g de farinha de trigo;
100g de margarina (light);
1 ovo;
1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
0,5dl de água tépida.
recheio:
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
5dl de leite magro;
2 casquinhas de limão;
1 pau de canela;
2 ovos;
4 c. (de sopa) de farinha de trigo;
1 c. (de sopa) de margarina (light).
cobertura:
1 kiwi;
1 pêssego;
4 rodelas de ananás;
uma mão cheia de cerejas;
uma mão cheia de morangos.
Preparação:
Para a massa: deitar a farinha e o açúcar para uma tigela, juntar a margarina e misturar com as mãos até ficar com a consistência de areia grossa.
Adicionar depois o ovo e a água, amassar muito bem, formar uma bola e reservar.
Para o recheio: levar um tacho ao lume com o leite, o pau de canela e as casquinhas de limão e deixar ferver.
Numa tigela, misturar bem o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater com a batedeira.
Adicionar depois o leite em fio, mexendo sempre; juntar a margarina e misturar bem, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.
Verter esta misturar para o tacho e levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Forrar uma tarteira (previamente untada) com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Verter o preparado anterior, alisar o topo e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Descascar o kiwi e cortar em rodelas; cortar as rodelas de ananás em metades; laminar o pêssego; cortar os morangos ao meio; tirar os pedúnculos das cerejas - dispor a fruta por cima da tarte, harmoniosamente, e servir em fatias.
Nota: receita retirada e adaptada do suplemento 'Doces Momentos', nº. 44, da Revista Para Mim - Verão 2013. Podem usar a fruta que tiverem à mão e a que mais apreciarem.
